طريقة عمل الخيار المخلل

ﻟﻜﻲ ﺗﺤﺼﻠﻲ ﻋﻠﻲ ﻧﻜﻬﺔ ﻟﺬﻳﺬﺓ ﻟﻤﻌﻈﻢ ﺍﻟﻮﺟﺒﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺘﻨﺎﻭﻟﻬﺎ ﻣﺜﻞ ﺳﻨﺪﻭﺗﺸﺎﺕ ﺍﻟﻬﻮﺕ ﺩﻭﺝ ﺃﻭ ﺍﻟﺒﻴﺘﺰﺍ ﺃﻭ ﺍﻟﻤﻌﻜﺮﻭﻧﺔ ﺃﻭ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﺃﻭ ﺍﻟﺴﻠﻄﺔ ﻓﻬﻮ ﺍﻟﻌﻨﺼﺮ ﺍﻷﺳﺎﺳﻲ ﻷﻫﻢ ﺍﻷﻃﺒﺎﻕ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺘﻨﺎﻭﻟﻬﺎ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎً . ﻟﺬﻟﻚ ﺇﺧﺘﺎﺭﻧﺎ ﻟﻜﻲ ﺍﻟﻴﻮﻡ ﻭﺻﻔﺔ ﻋﻤﻞ ﻣﺨﻠﻞ ﺍﻟﺨﻴﺎﺭ ﺍﻟﺤﻠﻮ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻨﺰﻝ ﻭ ﻳﻤﻜﻨﻚ ﺍﻟﻘﻴﺎﻡ ﺑﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻨﺰﻝ ﺑﻜﻞ ﺳﻬﻮﻟﺔ ﻭ ﺗﻌﻠﻴﺒﻪ ﻟﻺﺳﺘﻤﺘﺎﻉ ﺑﻪ ﻃﻮﺍﻝ ﺍﻟﺴﻨﺔ .
ﻭﺻﻔﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﺨﻴﺎﺭ ﺍﻟﻤﺨﻠﻞ
ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ :
ﺗﻜﻔﻲ ﻟﻌﻤﻞ 4 ﺑﺮﻃﻤﺎﻧﺎﺕ .
2 ، 1/2 ﺭﻃﻞ ﺧﻴﺎﺭ ، ﻳﺘﻢ ﺗﻘﺸﻴﺮﻩ ﻭ ﺇﺯﺍﻟﺔ ﺍﻟﺒﺬﻭﺭ ﻣﻦ ﺩﺍﺧﻠﻪ .
1 ﺑﺼﻠﺔ ﺻﻔﺮﺍﺀ ﻛﺒﻴﺮﺓ .
1 ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺣﻤﺮ .
3 ﻓﺼﻮﺹ ﺛﻮﻡ ﻣﻔﺮﻭﻡ .
1/4 ﻛﻮﺏ ﻣﻠﺢ .
3 ﺃﻛﻮﺍﺏ ﺧﻞ ﺃﺑﻴﺾ .
3/4 ﻛﻮﺏ ﺳﻜﺮ .
2 ﻣﻼﻋﻖ ﺑﺬﻭﺭ ﺍﻟﺸﺒﺖ .
1 ﻣﻌﻠﻘﺔ ﺑﺬﻭﺭ ﺍﻟﺨﺮﺩﻝ .
2 ﻣﻼﻋﻖ ﺑﺬﻭﺭ ﺍﻟﻜﺮﻓﺲ .
1/2 ﻣﻌﻠﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻛﺮﻛﻢ .
2 ﺍﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﻐﺎﺭ .
ﺧﻄﻮﺍﺕ ﻋﻤﻞ ﻣﺨﻠﻞ ﺍﻟﺨﻴﺎﺭ :
ﻗﻮﻣﻲ ﺑﺘﻘﺸﻴﺮ ﺍﻟﺨﻴﺎﺭ ﻭ ﺗﻘﻄﻴﻌﻪ ﺇﻟﻲ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺑﺎﻟﻄﻮﻝ ، ﻭ ﺗﻔﺮﻳﻊ ﺍﻟﺒﺬﻭﺭ ﺍﻟﻤﻮﺟﻮﺩﺓ ﺑﺪﺍﺧﻠﻪ ﻗﻄﻌﻲ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﻭ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺣﻤﺮ ﻗﺪ ﺗﺤﺘﺎﺟﻲ ﺇﻟﻲ ﺇﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ ﻭ ﻟﻜﻦ ﻋﺪﻡ ﺇﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺳﺮﻋﺎﺕ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﺳﺮﻋﺔ ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ ﺟﺪﺍً ﻭ ﻋﻤﻮﻣﺎً ﻳﻔﻀﻞ ﺍﻟﻘﻴﺎﻡ ﺑﺬﻟﻚ ﺑﻴﺪﻳﻚ .
ﻗﻮﻣﻲ ﺑﻮﺿﻊ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﺍﻟﺨﻀﺎﺭ ﺍﻟﺘﻲ ﻗﻮﻣﺘﻲ ﺑﺘﻘﻄﻴﻌﻬﺎ ﻟﻜﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺨﻴﺎﺭ ﻭ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﻭ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺣﻤﺮ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﻛﺒﻴﺮ ﺑﻪ ﻣﻠﺢ ﻭ ﺗﻐﻄﻴﺘﻪ ﺑﺎﻟﻤﺎﺀ ﻭ ﺗﺮﻛﻪ ﻟﻤﺪﺓ 6 ﺳﺎﻋﺎﺕ ﻋﻠﻲ ﺍﻷﻗﻞ ﺃﻭ ﻃﻮﺍﻝ ﺍﻟﻠﻴﻞ .
ﺿﻔﻲ ﻛﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻜﺮ ، ﺍﻟﺨﻞ ، ﺍﻟﺘﻮﺍﺑﻞ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﻛﺒﻴﺮ ﻭ ﺗﺮﻛﻪ ﺣﺘﻲ ﻳﻐﻠﻲ ﻣﻊ ﺗﻘﻠﻴﻞ ﺩﺭﺟﺔ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﺓ ﻭ ﺗﺮﻛﻪ ﻋﻠﻲ ﻧﺎﺭ ﺧﻔﻴﻔﺔ ﻟﻤﺪﺓ 5 ﺩﻗﺎﺋﻖ .
ﻗﻮﻣﻲ ﺑﺘﺼﻔﻴﺔ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺨﻴﺎﺭﻓﻲ ﺍﻟﻤﺼﻔﺄﺓ ﻭ ﻏﺴﻠﻪ ﺟﻴﺪﺍً ﻭ ﺇﻋﺎﺩﺓ ﺗﺼﻔﻴﺘﻪ ﻣﺮﺓ ﺃﺧﺮﻱ .
ﺿﻔﻲ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻣﺮﺓ ﺃﺧﺮﻱ ﺇﻟﻲ ﺍﻟﻮﻋﺎﺀ ﻭﺗﺮﻛﻪ ﻟﻴﻐﻠﻲ ﻣﺮﺓ ﺃﺧﺮﻱ ﻣﻊ ﺗﻘﻠﻴﻞ ﺩﺭﺟﺔ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﺓ ﻟﻤﺪﺓ 10 ﺩﻗﺎﺋﻖ .
ﻭ ﺍﻷﻥ ﻳﻤﻜﻨﻚ ﻭﺿﻊ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺍﻟﺘﺨﺰﻳﻦ ﻭ ﺍﻟﺤﺼﻮﻝ ﻋﻠﻲ ﺍﻟﻤﺬﺍﻕ ﺍﻟﺮﺍﺋﻊ .
ﻣﻼﺣﻈﺔ :
ﻳﻤﻜﻨﻚ ﺍﻹﺣﺘﻔﺎﻅ ﺑﺎﻟﻤﺨﻠﻞ ﻟﻤﺪﺓ ﺳﻨﺔ ﻛﺎﻣﻠﺔ .
ﻓﻮﺍﺋﺪ ﺍﻟﺨﻴﺎﺭ :
ﻫﻨﺎﻙ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻮﺍﺋﺪ ﺍﻟﺘﻲ ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﺗﺤﺼﻞ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻣﻦ ﺍﻟﺨﻴﺎﺭ :
ﺣﻤﺎﻳﺔ ﺍﻟﺪﻣﺎﻍ :
ﻳﺤﺘﻮﻱ ﺍﻟﻔﻼﻓﻮﻧﻮﻝ ﻭ ﻫﻮ ﻣﻀﺎﺩ ﺟﻴﺪ ﻟﻺﻟﺘﻬﺎﺑﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻠﻌﺐ ﺩﻭﺭ ﺟﻴﺪ ﻟﺼﺤﺔ ﺍﻟﺪﻣﺎﻍ ﻭ ﺍﻟﻌﻤﻞ ﻋﻠﻲ ﺗﺤﺴﻴﻦ ﺍﻟﺬﺍﻛﺮﺓ ﻭ ﺣﻤﺎﻳﺔ ﺍﻟﺨﻼﻳﺎ ﺍﻟﻌﺼﺒﻴﺔ ﻭ ﻣﻨﻊ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﻌﻼﺝ ﺍﻟﺰﻫﺎﻳﻤﺮ .
ﻳﻘﻠﻞ ﻣﻦ ﺧﻄﺮ ﺍﻟﺴﺮﻃﺎﻥ :
ﻳﺤﺘﻮﻱ ﺍﻟﺨﻴﺎﺭ ﻋﻠﻲ ﻣﺎﺩﺓ ﺍﻟﺒﻮﻟﻴﻔﻴﻨﻮﻝ ﻭ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ ﺗﻘﻠﻴﻞ ﺧﻄﺮ ﺳﺮﻃﺎﻥ ﺍﻟﺜﺪﻱ ، ﺍﻟﺮﺣﻢ ﻭ ﺍﻟﺒﺮﻭﺳﺘﺎﺗﺎ . ﻛﻤﺎ ﺃﻩ ﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻲ ﺍﻟﻤﻐﺬﻳﺎﺕ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻲ ﺧﺼﺎﺋﺺ ﻣﻀﺎﺩﺓ ﻟﻠﺴﺮﻃﺎﻥ .
ﻣﻜﺎﻓﺤﺔ ﺍﻹﻟﺘﻬﺎﺑﺎﺕ :
ﻳﺴﺎﻋﺪ ﺍﻟﺨﻴﺎﺭ ﻋﻠﻲ ﺗﻬﺪﺋﺔ ﺍﻹﻟﺘﻬﺎﺑﺎﺕ .
ﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻲ ﺧﺼﺎﺋﺺ ﻣﻀﺎﺩﺓ ﻟﻸﻛﺴﺪﺓ :
ﻳﺤﺘﻮﻱ ﺍﻟﺨﻴﺎﺭ ﻋﻠﻲ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﻣﻀﺎﺩﺍﺕ ﺍﻷﻛﺴﺪﺓ ﺑﻤﺎ ﻓﻴﻬﺎ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ ﻭ ﺍﻟﺒﻴﺘﺎ ﻛﺎﺭﻭﺗﻴﻦ ﻛﻤﺎ ﺃﻧﻪ ﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻲ ﻣﺮﻛﺒﺎﺕ ﺍﻟﻔﻼﻓﻮﻧﻮﻳﺪ ﺍﻟﻤﻀﺎﺩ ﻟﻸﻛﺴﺪﺓ ﻣﺜﻞ ﻛﻴﺮﺳﻴﺘﻴﻦ ﻭ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﻤﺪ ﺍﻟﺠﺴﻢ ﺑﻔﻮﺍﺋﺪ ﺇﺿﺎﻓﻴﺔ ﻣﻨﻬﺎ ﺍﻟﺤﻤﺎﻳﺔ ﻣﻦ ﺃﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﺴﺮﻃﺎﻥ ، ﺗﻘﻠﻴﻞ ﺧﻄﺮ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺄﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﻘﻠﺐ .
ﺇﻧﻌﺎﺵ ﻧﻔﺴﻚ :
ﻋﻨﺪ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﺨﻴﺎﺭ ، ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ ﺗﺨﻠﻴﺺ ﻓﻤﻚ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻜﺘﺮﻳﺎ ﺍﻟﻤﺴﺒﺒﺔ ﻟﻠﺮﺍﺋﺤﺔ ﺍﻟﻜﺮﻳﻬﺔ ﻟﻠﻔﻢ .
ﺗﻘﻠﻴﻞ ﺍﻟﺘﻮﺗﺮ :
ﻳﺤﺘﻮﻱ ﺍﻟﺨﻴﺎﺭ ﻋﻠﻲ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺏ ﺑﻤﺎ ﻓﻴﻬﺎ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺏ 1 ﻭ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺏ 5 ﻭ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺏ 7 ﻭ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻌﺮﻭﻑ ﺑﺄﻥ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻲ ﺗﺨﻔﻴﻒ ﻣﺸﺎﻋﺮ ﺍﻟﻘﻠﻖ ﻭ ﺗﻘﻠﻴﻞ ﺃﺛﺎﺭ ﺍﻹﺟﻬﺎﺩ ﺍﻟﻀﺎﺭﺓ .
ﺗﺤﺴﻴﻦ ﺻﺤﺔ ﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﻬﻀﻤﻲ :
ﻳﺤﺘﻮﻱ ﺍﻟﺨﻴﺎﺭ ﻋﻠﻲ ﺃﻫﻢ ﺍﻟﻌﻨﺎﺻﺮ ﺍﻟﺼﺤﻴﺔ ﻟﻠﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﻬﻀﻤﻲ ﻭ ﻫﻲ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭ ﺍﻷﻟﻴﺎﻑ ، ﻟﺬﻟﻚ ﻓﻬﻮ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻲ ﺗﺤﺴﻴﻦ ﺻﺤﺔ ﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﻬﻀﻤﻲ .
ﺍﻟﺤﻔﺎﻅ ﻋﻠﻲ ﻭﺯﻥ ﺻﺤﻲ :
ﻳﺤﺘﻮﻱ ﺍﻟﺨﻴﺎﺭ ﻋﻠﻲ ﺳﻌﺮﺍﺕ ﺣﺮﺍﺭﻳﺔ ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ ﻭ ﺑﺬﻟﻚ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﻭﺟﺒﺔ ﺧﻔﻴﻔﺔ ﺗﺴﺎﻋﺪﻙ ﻓﻲ ﺯﻳﺎﺩﺓ ﺍﻟﺸﻌﻮﺭ ﺑﺎﻟﺸﺒﻊ ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﻷﻃﻮﻝ ﻓﺘﺮﺓ ﻣﻤﻜﻨﺔ ﻟﺬﻟﻚ ﻓﻬﻮ ﻣﻦ ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ ﺍﻟﺴﻴﻄﺮﺓ ﻋﻠﻲ ﺍﻟﻮﺯﻥ